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【黑龙江冰淇淋饮品培训】冰淇淋分类

发布时间:2017-11-16

黑龙江冰淇淋饮品培训介绍冰淇淋的主要分类  

简单来说,冰淇淋有“不含蛋黄”和“含蛋黄”两类。标准一点表述是:  

黑龙江冰淇淋饮品培训介绍第一类:  

标准或者叫费城式冰淇淋,就是由鲜奶油、牛奶和糖,和其它风味材料制成。  

黑龙江冰淇淋饮品培训介绍第二类:  

法式或叫蛋奶沙司冰淇淋,除了鲜奶油,牛奶和糖,还加入了蛋黄。意大利的Gelato就是这种冰淇淋,这种冰淇淋的膨胀度很小,密度比较紧实。  

黑龙江冰淇淋饮品培训介绍第三类:  

印度冰淇淋Kulfi等其它小的分支。

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